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Cabaz de Sopa com Batata 2 - 3,6kg

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    Descrição

    Cebola (200gr), Courgette (700 gr), Batata (900gr), Agrião (1kg), Couve coração (750 gr). (por se tratarem de produtos naturais e com pesos variaveis, os pesos apresentados em cima são apenas aproximações daquilo que esperamos entregar em sua casa)

    Conservação

    Produtos frescos:
    - Batata, cebola, guardar em local fresco (+\- 12ºC), (ambiente) e seco
    - Agrião, courgette e a couve coração, guardar no frio a temperatura de 6ºC.

    Embalagem

    Cabaz com aproximadamente 3,6kg

    Sugestões de Confeção

    Preparar os legumes e cortar por tempo de cozedura, os que demoram mais tempo a cozer cortar mais pequeno e os que demoram menos tempo de cozedura cortar maior.
    Este pequeno truque torna a cozedura mais eficaz em termos de tempo e gasto de energia, assim como também conseguimos ter as características dos produtos mais preservadas.
    Depois de preparar a mise en place dos legumes.
    Num tacho colocamos um pouco de azeite e colocamos os seguintes ingredientes, cebola, a courgette, e a couve coraçãoe deixamos estufar um pouco (+\- 2 minutos) sempre a mexer. Vamos fazer evidenciar os sabores destes ingredientes dando a sopa maior intensidade de sabores.
    Acrescentar as batatas continuar a mexer. Neste processo manter apenas o calor no tacho com o azeite e os legumes num total de 5 minutos.
    Acrescentar água morna até cobrir os legumes mexer bem e deixar cozer em lume médio durante 30 verificar se os legumes mais duros estão cozidos, se não deixar mais uns minutos.
    Quando estiverem cozidos retirar do lume e colocar um fio de azeite e passar o preparado com a varinha magica. Até dar origem a um creme. (se necessário acrescentar mais água, quente).
    Enriquecer com as folhas do agrião separadas dos caules (os caules mais tenros podem ser usados na base da sopa, os mais grossos, que têm mais fibras não aproveite).
    Quando a sopa estiver passada colocar no lume temperar com sal deixar levantar fervura para apurar os temperos.
    Por vezes em casa temos pão dos dias anterior, e não sabemos o que fazer com eles.
    Uma sugestão: cortar em cubos (+\-) colocar num tabuleiro e temperar com azeite, ervas aromáticas (orégãos, um pouco de pimenta, alho seco) e levar ao forno uns minutos para tostar\torrar.
    E fazemos os croutons e enriquecemos a sopa no momento de servir.
    Podem também servir para enriquecer saladas, umas migas de feijão frade entre outras sugestões.
    Servir quente.