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Berbigão (1 saco de 2Kg)

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    Descrição

    Concha quase esférica, pouco alongada no bordo posterior. Pode ser encontrada na zona das marés das lagunas litorais e estuários, em fundos areno-vasosos. Costelas estreitas e largas com lamelas transversais nítidas. Linhas de crescimento não marcadas. Coloração esbranquiçada, amarelada ou cinza, com zonas mais escuras. Interior branco com manchas, de cor castanho ou violeta na zona do músculo posterior.
    Como é uma espécie muito abundante, é apanhado à mão por mariscadores, que são especialmente visíveis na ria de Aveiro ou na ria Formosa.
    Na cozinha, é muito saboroso, doce, e com um ligeiro travo a maresia. Está normalmente integrado em pratos de marisco complexos, como é o caso da cataplana, mas também pode brilhar no arroz de berbigão, no xerém de berbigão ou no berbigão de cebolada.

    Conservação

    Produto fresco/refrigerado

    Embalagem

    Saco de 2Kg

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