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Cabaz de Sopa com Batata 1 - 5,3Kg

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    Descrição

    Alho Francês(300gr), Nabo (800 gr), Batata (900gr), Abóbora (1,300gr), Cenoura (1 kg), Couve flor (500 gr), Couve coração (500 gr). (por se tratarem de produtos naturais e com pesos variaveis, os pesos apresentados em cima são apenas aproximações daquilo que esperamos entregar em sua casa)

    Conservação

    Produtos frescos:
    - Batata, abóbora, guardar em local fresco (+\- 12ºC), (ambiente) e seco
    - Cenouras, alho francês, Nabo, Couve flor e couve coração, guardar no frio a temperatura de 6ºC.

    Embalagem

    Cabaz com aproximadamente 5,3kg

    Sugestões de Confeção

    Preparar os legumes e cortar por tempo de cozedura, os que demoram mais tempo a cozer cortar mais pequeno e os que demoram menos tempo de cozedura cortar maior.
    Este pequeno truque torna a cozedura mais eficaz em termos de tempo e gasto de energia, assim como também conseguimos ter as características dos produtos mais preservadas.
    Depois de preparar a mise en place dos legumes.
    Num tacho colocamos um pouco de azeite e colocamos os seguintes ingredientes, alho francês, a cenoura, o nabo e deixamos estufar um pouco (+\- 3 minutos) sempre a mexer. Vamos fazer evidenciar os sabores destes ingredientes dando a sopa maior intensidade de sabores.
    Acrescentar as batatas continuar a mexer e acrescentar a couve coração e a couve flor. Neste processo manter apenas o calor no tacho com o azeite e os legumes num total de 5 minutos.
    Acrescentar água morna até cobrir os legumes mexer bem e deixar cozer em lume médio durante 30 verificar se os legumes mais duros estão cozidos, se não deixar mais uns minutos.
    Quando estiverem cozidos retirar do lume e colocar um fio de azeite e passar o preparado com a varinha magica. Até dar origem a um creme. (se necessário acrescentar mais água, quente).
    Podemos servir um creme ou enriquecer com um pouco de legumes (inicialmente reservar um pouco de couve coração cortada em juliana fininha assim como cenoura ripada. E acrescentar depois da sopa estar passada.
    Quando a sopa estiver passada colocar no lume (opção com enriquecimento dos legumes ou não), deixar levantar fervura e retificar temperos.
    Servir quente.