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Cabaz de Sopa sem Batata - 4,7kg

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    Descrição

    Cebola (200gr), Courgette (900 gr), Abóbora (1,800gr), Cenoura (400gr), Couve flor (400 gr), Espinafres (1 molho). (por se tratarem de produtos naturais e com pesos variaveis, os pesos apresentados em cima são apenas aproximações daquilo que esperamos entregar em sua casa)

    Conservação

    Produtos frescos:
    -Abóbora, cebola, guardar em local fresco (+\- 12ºC), (ambiente) e seco
    - Espinafres, courgette, cenoura, e a couve flor, guardar no frio a temperatura de 6ºC.

    Embalagem

    Cabaz com aproximadamente 5,3kg

    Sugestões de Confeção

    Preparar os legumes e cortar por tempo de cozedura, os que demoram mais tempo a cozer cortar mais pequeno e os que demoram menos tempo de cozedura cortar maior.
    Este pequeno truque torna a cozedura mais eficaz em termos de tempo e gasto de energia, assim como também conseguimos ter as características dos produtos mais preservadas.
    Depois de preparar a mise en place dos legumes.
    Num tacho colocamos um pouco de azeite e colocamos os seguintes ingredientes, cebola, a courgette, a cenoura e a abobora, e deixamos estufar um pouco (+\- 2 minutos) sempre a mexer. Vamos fazer evidenciar os sabores destes ingredientes dando a sopa maior intensidade de sabores.
    Acrescentar a couve flor e continuar a mexer. Neste processo manter apenas o calor no tacho com o azeite e os legumes num total de 5 minutos.
    Acrescentar água morna até cobrir os legumes mexer bem e deixar cozer em lume médio durante 30 verificar se os legumes mais duros estão cozidos, se não deixar mais uns minutos.
    Quando estiverem cozidos retirar do lume e colocar um fio de azeite e passar o preparado com a varinha magica. Até dar origem a um creme. (se necessário acrescentar mais água, quente).
    Enriquecer com couve flor cortada em pequenos pedacinhos e folhas de espinafres separadas dos caules (os caules mais tenros podem ser usados na base da sopa, os mais grossos, que têm mais fibras não aproveite).
    Quando a sopa estiver passada colocar no lume temperar com sal deixar levantar fervura para apurar os temperos.
    Servir quente.